厦门电信助力预制菜头部企业开辟数智新赛道

编者按

什么是预制菜？预制菜产业如何健康发展？这些问题现在已经有了官方答案。3月21日，国家市场监督管理总局、工业和信息化部等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管　促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次从国家层面对预制菜的定义和范围进行了明确，并对标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出具体要求，《通知》的发布对于规范预制菜产业的高质量发展具有重要意义。记者注意到，提高预制菜全生命周期的数字化水平已经成为不少生产企业的选择，5G、人工智能、区块链等新一代信息通信技术，在实现原材料安全溯源、关键工艺智能化自动化等方面发挥着不可替代的作用，数智赋能让老百姓吃到了更安全更放心的预制菜。

日前，中国电信福建厦门分公司持续探索5G+云+数字化场景解决方案在食品行业的应用实践，与福建省预制菜头部企业厦门如意三煲食品有限公司（以下简称“如意三煲”）携手举行数智化转型合作签约仪式。此次项目合作围绕生产制造执行管理、企业资源计划升级等关键领域展开，为如意三煲打造省内首个预制菜5G全连接工厂，助力企业提升生产和管理效能，以数智化转型促进企业高质量发展，为厦门同安区打造东南预制菜产业发展示范区贡献力量。

5G创新科技打造“新引擎”。据了解，厦门电信以前沿的5G专网（V-UPF）技术为驱动，将如意三煲的三家工厂打造为5G全连接工厂，实现从原材料到产品出厂整个生产过程作业数据的全面收集。同时，利用5G专网数据隔离的特性，并依托天翼云大存储、高算力优势，为企业MES系统的稳定运行和数据安全提供有力保障。

信息化改革注入“新活力”。厦门电信积极助力如意三煲推进PLM信息化系统项目的建设，这一系统将实现产品生命周期内全过程可追溯，实现企业生产经验资产的沉淀，为后续规模生产工作提供可追溯的数据支撑。此外，厦门电信还通过对基础数据的重新编码和梳理，促进财务供应链系统迭代升级，实现多组织和不同核算主体间的业务往来和结算，打破业务壁垒，为企业降本增效赋能。

数字化车间塑造“新优势”。此次项目合作中，厦门电信聚焦新质生产力的重要驱动因素，助力如意三煲对传统生产车间进行数字化改造升级，打造“透明车间”。据了解，厦门电信为如意三煲提供了可视化数据收集、系统自动预警等能力，提升生产过程的稳定性和可靠性。同时，结合数据分析功能实现快速响应一线需求，为企业管理决策提供科学及时的数据支撑，以科技创新推动产业创新，不断塑造企业发展新动能新优势，加快推动新型工业化进程。（作者：胡鹏　陈丹莹）

（编辑：谭露婷）